Coca de anís de la Señora Teresa
Jugosa y llena de anís. También conocida como la Coca-Rosquilla.
Herramientas
- Batidora de varillas o batidor de mano
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 yogur griego 125 g
- 1/2 vaso de leche o bebida vegetal al gusto
- 1/2 vaso de aceite
- 1/2 vaso de anís me refiero a Anís la bebida, pero se puede sustituir por infusión de una cucharada de anís verde en agua
- 2 vasos de azúcar
- La ralladura de un limón
- 4 vasos de harina de trigo
- 16 g de impulsor levadura Royal
- una pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Calentar el horno a 180ºC
- Mezclar bien todos los ingredientes, yo prefiero mezclar por un lado los líquidos y por otro los sólidos y luego mezclarlo todo, pero se puede mezclar todo junto de una vez.
- Batir bien con varillas (a mano o con máquina) hasta que no queden grumos en la masa.
- Untar el molde con aceite, colocar la masa dentro, pasando un palillo, brocheta o cuchillo para eliminar las burbujas.
- Hornear durante 40-45 minutos, hasta que al pincharlo con un cuchillo o una brocheta en el centro salga limpio.
- Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
Notas
1 vaso = medida volumétrica del vaso de yogur utilizado. Ajustar los huevos de forma proporcional si se usa un yogur mayor.