Muffins de calabacín y piña
Ingredientes
- 80 ml aceite
- 80 g azúcar moreno
- 2 huevos
- 200 g harina
- 1 cda cacao de polvo
- 1 cdta canela en polvo
- 1 cdta levadura impulsor químico, tipo Royal
- 1 calabacín pequeño
- 150 g piña en rodajas
- ½ cdta nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Rallamos el calabacín fino y cortamos la piña en dados.
- En un bol, mezclamos el azúcar, los huevos y el aceite hasta que se integren todos los ingredientes.
- Añadimos el resto de los ingredientes secos y seguimos removiendo hasta que quede una masa homogénea.
- Distribuimos la masa en los moldes / cápsulas y horneamos 22-25 minutos a 180°.