Pelamos y cortamos las zanahorias y el apio en trozos de 1 cm de grosor.
En una olla, ponemos a hervir el agua con el caldo, cuando hierva, añadimos las zanahorias hasta que estén blanditas y después las haremos puré y dejamos que haga chup chup a fuego bajito.
En una sartén, cocinamos el bacon hasta que esté crujiente (si usáis lonchas, cortadlo antes) y cuando ya estén, añadid el apio y apagad el fuego, dándole un par de vueltas.
Echamos a la olla el bacon y el apio y dejamos que hierva 10 minutos más.
Apartamos de la olla una taza de puré y desleímos la cucharada de miso hasta que se deshaga del todo, después mezclamos en la olla con el resto de ingredientes y servimos.