Chocolate con especias
Chocolate a la taza mágico que te calienta el alma
Ingredientes
- 100 g chocolate a la taza en tableta para facilitarnos la vida y no tener que añadir espesante, este ya lo lleva. Hemos utilizado el de Lacasa, que es de aquí y era el que más porcentaje de chocolate llevaba
- 30 g chocolate 70%
- 300 ml leche entera
- 1 pizca sal
- ½ ramita de canela
- ½ anís estrellado
- 3 uds pimienta negra bolitas
- 1 clavo
- 1 cardamomo la vaina entera
- 1 bolsita para infusiones vacía opcional
- ½ cdta vainilla en pasta o equivalente del "vainillador" que tengas a mano (se puede omitir si no te gusta)
Elaboración paso a paso
- Ponemos en un cazo la leche calentar, junto con las especias metidas en una bolsita para infusiones. Si no tenemos bolsita, podemos utilizarlas directamente, simplemente habrá que colar la leche una vez esté infusionada.
- Cuando la leche llegue a ebullición tapamos, retiramos del fuego y dejamos infusionar unos 7 minutos para que las especias suelten su aroma. Si las machacamos un poco en un mortero, soltarán más.
- Retiramos las especias y devolvemos el cazo a fuego medio, junto con el chocolate. Añadimos la pizca de sal y la vainilla en pasta.
- Removemos bien hasta que esté derretido y espese a nuestro gusto. Servimos en nuestras tazas preferidas (si tienen jersey mejor).
Notas
Puedes acompañarlo con...
- Pan (incluso el pan de pita libanés sirve)
- Gajos de fruta (mandarina, naranja...)
- Cereales
- ¡Lo que se te ocurra!