Guiso beduino del desierto
Muy pocos ingredientes y un sabor brutal
Ingredientes
- 400 g trozos de carne de tu elección cordero originalmente, aunque nosotros lo solemos hacer con contramuslo de pavo que queda muy rico
- 1 cdta mantequilla
- 3 cdas aceite para freír
- 2 chiles verdes de los pequeños, o pimiento verde normal si no queréis picante
- 1 pizca sal
Acompañamientos
- 2 yogur natural sin azucarar
- Pan libanés a modo de cubierto
Elaboración paso a paso
- Cortamos todos los ingredienes en bocados: la carne, el tomate y el pimiento. Salamos un poco la carne.
- Ponemos el aceite y la mantequilla en el wok. Cuando la grasa se ha derretido y está bien caliente, echamos la carne y dejamos que se cocine. Removemos bien para que no se pegue.
- Añadimos el tomate y los pimientos. El tomate empezará a soltar jugo y se cocinará todo junto. Si la carne es contramuslo de pavo, estará listo en unos 10-15 minutos.. Si es cordero, lo más probable es que tarde más. Iremos removiendo de vez en cuando hasta que el tomate se reduzca y espese.
- Y ya está. Sólo queda abrir el yogur, coger trozos del pan y utilizarlo como cubierto para ir comiendo directamente del wok. El yogur también lo comeremos con el mismo pan de pita, y cobra importancia cuando el plato sale picante, ya que te refresca y baja la sensación.