Blondie de mantequilla de cacahuete y plátano
Blondie mejorado con platano y con poco azúcar
Ingredientes
- 180 g mantequilla de cacahuete yo la usé sin azúcar
- 60 g mantequilla
- 60 ml aceite de girasol
- 60 g azúcar moreno
- 1 plátano maduro
- 2 huevos
- 150 g harina de trigo normal
Elaboración paso a paso
- Calentamos el horno a 180º y preparamos la el molde forrándolo con papel de horno o bien echándole spray desmoldante, lo que tengáis por casa.
- Derretimos la mantequilla (ahora en verano 2 horas fuera de la nevera y casi ni hace falta) y cuando se temple la mezclamos con el azúcar y el aceite.
- Una vez estén los ingredientes bien mezclados, añadimos los huevos uno a uno y vamos batiendo hasta que se integren completamente.
- Troceamos el plátano o lo machacamos directamente con el tenedor si está bastante maduro y lo añadimos al resto de ingredientes.
- Añadimos la harina y mezclamos todo bien. Horneamos unos 20-22 minutos a 180°.
- Esperamos un poquito que se enfríe para probarlo.