Muffins de papaya

Hola! Este año estamos súper a tope con las recetas ¡No podemos parar de crear! Y sobre todo, no podemos dejar de decir «paPaya» en casa. Sigo con mis experimentos con la fruta y la espelta y cuando vi un bote de papaya en conserva no me pude resistir. Sino encontráis, podéis usar piña (que sabéis que en este blog nos encanta) o melocotón o fruta fresca, no en almíbar. Quedan unos muffins muy jugosos y con un sabor increíble, tengo otro bote así que igual hago más experimentos en el futuro.

Ingredientes:

• 220 g de papaya en almíbar
• 140 g de harina de trigo todo uso
• 90 g de harina integral de espelta
• 80 g de azúcar moreno
• 60 ml de aceite vegetal (yo usé girasol)
• 120 ml de leche
• 10 g de levadura (polvo de hornear)
• 1 yogur natural
• 1 huevo

Preparación:

Calentamos el horno a 180º

Cortamos la fruta en trozos  pequeños y reservamos.

Mezclamos las harinas con la levadura y reservamos

En un bol, batimos el huevo con el aceite y el azúcar, añadimos el yogur y seguimos batiendo.

Echamos la mitad de la harina, mezclamos hasta que se integre todo y añadimos la leche poco a poco, finalmente echamos el resto de la harina y la fruta y removemos ayudándonos de una espátula.

Distribuimos la mezcla en los moles y horneamos unos 22-25 min a 180º

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Muffins de papaya

Plato Aperitivo, Postre

Cocina Fusión

Keyword clásicos con un twist

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 12 uds

Autor Mery Weasley

Ingredientes

• 220 g papaya en almíbar
• 140 g harina de trigo todo uso
• 90 g harina integral de espelta
• 80 g azúcar moreno
• 60 ml aceite vegetal yo usé girasol
• 120 ml leche
• 10 g levadura polvo de hornear
• 1 yogur natural
• 1 huevo

Elaboración paso a paso

• Calentamos el horno a 180º
• Cortamos la fruta en trozos pequeños y reservamos.
• Mezclamos las harinas con la levadura y reservamos
• En un bol, batimos el huevo con el aceite y el azúcar, añadimos el yogur y seguimos batiendo.
• Echamos la mitad de la harina, mezclamos hasta que se integre todo y añadimos la leche poco a poco, finalmente echamos el resto de la harina y la fruta y removemos ayudándonos de una espátula.
• Distribuimos la mezcla en los moles y horneamos unos 22-25 min a 180º