Berenjenas y cerdo con miso
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 4 filetes de lomo de cerdo
- Aceite vegetal nosotros usamos sésamo
Para la salsa:
- 200 ml agua
- 1 cdta caldo dashi sino tenéis podéis usar una pastilla de caldo de pollo
- 3 cda salsa de soja
- 3 cda mirin
- 1 cda azúcar
- 2 cda miso
- 1 cdta gochujang si no os gusta el picante pues nada
Elaboración paso a paso
- Pelamos y cortamos las berenjenas en dados, las ponemos en un bol con agua para que pierdan el amargor una media hora. Luego escurrimos y secamos bien.
- Cortamos los filetes en tiras.
- Mezclamos todos los ingredientes de la salsa en un cuenco. Es más fácil si calentáis el agua previamente, pero sin que llegue a hervir
- Ponemos las berenjenas con un poco de agua en un recipiente para microondas y cocinamos 6 minutos.
- Cuando las saquemos del microondas (cuidado no quemarse), salteamos en una sartén.
- En otra sartén, calentamos el aceite y salteamos la carne, cuando la carne esté lista añadimos la salsa y cuando rompa a hervir incorporamos la berenjena y dejamos hacer chup chup a fuego bajo 7 minutos y después dejamos reposar un par de minutos.