Mochi de patata (いももち)
Un entrante sencillísimo a tope de patata
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cazo
Ingredientes
Para el mochi
- 300 g patata
- 3 cdas fécula de patata
- 2 cdas leche
- 1/2 cdta sal
- 1/2 cdta caldo en polvo suelto o un trozo de pastilla
Para la salsa (Opcional)
- 100 ml agua
- 1 cda cda salsa de soja japonesa, la que no es dulce. Si lo fuera, omitir el azúcar a continuación.
- 2 cdas azúcar
- 1 y ½ cdta fécula de patata para espesar
Elaboración paso a paso
Salsa
- Si vamos a hacer la salsa, mezclamos bien todos los ingredientes de la salsa en frío. Una vez disuelto, calentar al fuego hasta que de un hervor y espese, removiendo constantemente.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
Mochi de patata
- Pelamos la patata.
- En un cazo, cocemos la patata hasta que esté blanda. Podemos cortarla en cubos para acelerar la cocción.
- Una vez cocida, la pasamos por un pasapurés o la chafamos a conciencia con un tenedor.
- Añadimos la leche, sal, fécula y caldo en polvo. Mezclamos bien con una espátula hasta que quede una pasta uniforme.
- Porcionamos la masa y le damos la forma que queramos (mejor si son formas planas para que haya más superficie de contacto con la sartén y se tuesten debidamente.
- Aceitamos ligeramente la sartén y tostamos 3 minutos por cada lado.
- Podemos servir los imomochi en un plato, y colocar la salsa aparte para que cada cual se eche la que quiera.
- En la foto, los podéis ver con Sriracha Mayo, que sirve para todo y está buenísima.
Notas
Aceptan muy bien ser congelados una vez formados y antes de freír.
Para usarlos, descongélalos primero para que no te quede el interior congeladísimo.