Pollo a la naranja estilo Hunan
(o casi)
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo grande o dos pequeñas, o un contramuslo (quedará más rico)
- 1 pizca sal
- ½ cdta de jengibre rallado
- ½ cdta de ajo rallado
- ½ cdta de piel de naranja rallada
- 1 pizca Perejil o cebollino, o cebolleta y/o sésamo para decorar.
Si decides rebozar
- 1 huevo
- harina suficiente para rebozar
- aceite para freír
Para la salsa
- 120 ml de zumo de naranja recién exprimido
- 30 ml de salsa de soja (mejor china que japonesa, es menos salada)
- ½ cda de vino de cocinar
- 1 cdta de azúcar o miel
- ½ cdta de jengibre rallado
- ½ cdta de ajo rallado
- ½ cdta de piel de naranja rallada
- ½ cdta de aceite de sésamo
- 1 cda de salsa de chili dulce
- ½ cdta de maizena
- 1 cda de agua
- cayena en polvo al gusto
Instrucciones
- Juntar todos los ingredientes de la salsa en un cuenco y removemos.
- Cortamos el pollo en cubitos, y lo cocinamos mediante vuestro método favorito (rebozado y bien escurrido o salteado en la sartén). Reservamos.
- Colocamos un chorrillo de aceite en la sartén y colocamos el resto de ralladuras (naranja, ajo y jengibre), lo tostamos un poco hasta que suelte los aromas y añadimos la salsa, que empezará a espesarse poco a poco. Cuando haya ganado algo de consistencia, añadimos el pollo y removemos.
- Conforme se espese y vayamos removiendo se irán cubriendo las piezas.
- Una vez haya espesado a nuestro gusto, colocamos sobre arroz, o fideos o simplemente como acompañamiento. Podemos espolvorear el perejil o cebolleta y el sésamo por encima.
