Donuts de sidra
Para aprovechar la sidra que tienes dando vueltas por casa, por ejemplo.
Ingredientes
- 200 ml sidra dulce utilicé sidra de moras, pero realmente da igual
- 40 ml leche
- 1 pizca canela
- 1 pizca vainilla
- 1 anís estrellado
- 400 g harina panadera 100 g de harina de gran fuerza + 300 g de harina de repostería
- 1 cdta pimienta de Jamaica "allspice"
- 40 g azúcar muscovado o azúcar normal
- 2 cdtas sirope de arce 2 cdtas de sirope de azúcar (o 1 cucharada grande de cualquiera de las dos)
- 1 pizca sal
- 6 g levadura seca de panadería con esto sube en dos horas escasas en verano, si lo váis a dejar más rato reducid la cantidad de levadura o retardad en la nevera toda la noche
- 50 g mantequilla a temperatura ambiente
Elaboración paso a paso
- En un cazo colocamos la sidra, las especias (canela, vainilla y anís estrellado), y lo calentamos para que pierda el alcohol y las especias se integren. Una vez ha hervido, lo retiramos del fuego, colamos y dejamos enfriar.
- En un bol juntamos la Harina, azúcar, sal, siropes, levadura y leche y mezclamos bien. Con amasadora es más fácil, pero las manos también sirven.
- Añadimos la sidra a hilillo mientras seguimos amasando.
- Una vez la masa está uniforme, incorporamos la mantequilla y continuamos amasando hasta que quede una masa lisa.
- Engrasamos un bol con aceite y colocamos dentro la masa, hasta que doble su volumen más o menos.
- Una vez haya doblado le sacamos bien el gas y la estiramos con el rodillo. Con un cortador de pastas hacemos los donuts, los colocamos sobre papel de horno. Otra opción es hacer churrillos y juntarlos en los extremos, como si hiciéramos rosquillas.
- Calentamos aceite vegetal suave para freír a unos 160-170 grados, y freímos nuestras rosquillas.
- En cuanto estén doradas por un lado las giramos con ayuda de unos palillos. Finalmente las dejamos escurrir sobre papel de cocina.
- Sólo queda esperar a que se enfríen y ¡rosquillas listas!