Tortitas coreanas de verduras (Yachajeon)
Básico y rico
Herramientas
- 1 Bol grande
- Rallador opcional
- Sartén
Ingredientes
- 150 g harina de trigo
- 30 g fécula de patata alternativamente, almidón de maíz
- 200 ml agua fría
- 1 zanahoria mediana
- Repollo cortado fino tres/cuatro puñados, será la mayoría del volumen
- 1 chile picante o alternativamente una cucharada de copos de pimiento picante coreano (opcional)
- 1/4 cebolla dulce
- una pizca de sal
- aceite para freír a la plancha
Instrucciones
- Hacer la masa mezclando la harina, la fécula, agua y sal.
- Lavar, pelar y rallar la zanahoria con un rallador grueso. Cortar el repollo finamente. Si usamos chile fresco, cortarlo también.
- Incorporar las verduras a la masa inicial y mezclar con una espátula.
- Calentar una sartén, añadir aceite, y echar 3-4 cucharadas de la masa. Aplanar con la espátula y cocinar durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén hechas.
Notas
Disfrútalas recién hechas.
Un poco de mayonesa mezlcada con salsa sriracha les va muy bien, o experimenta con salsas que tengas por casa si te apetece, seguro que te sorprenden.