Mapo tofu
¿Tofu sabroso? Pase por aquí, por favor...
Herramientas
- Olla
- Sartén
Ingredientes
- 400 g de tofu yo uso semifirme
- 150 g de carne picada yo uso mitad cerdo, mitad vacuno
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla mediana si es cebolleta guay
- 1 cdta jengibre
- 1 cda salsa de soja
- 1 cda mirin o vino blanco
- 1 cdta gochujang (ajustar según tolerancia al picante)
- 1 cda maicena
- 1 pastilla de caldo de pollo o el que más os guste
- 150 ml agua
- Aceite de oliva y sal
Elaboración paso a paso
- En una sartén, salteamos la carne.
- Por otro lado, en una olla ponemos agua a calentar y partimos el tofu en dados. Mi echamos en el agua y cuando hierva lo retiramos.
- Picamos el ajo y la cebolla y cuando la carne ya esté comenzando a estar hecha añadimos el jengibre, la soja, el ajo, el mirin, el gochujang, la cebolla y la pastilla de caldo.
- Removemos para que se integre todo y añadimos el tofu. Después, añadimos el agua con la maicena, tapamos y dejamos que haga chup chup durante 15 minutos aprox con el fuego bajo.
Notas
Con arroz blanco es una fantasía.