Tallarines saltados peruanos
Ingredientes
- 300 - 400 g pasta pueden ser tallarines, espaguetis, fideos de ramen... también depende de lo que comáis
- 350 g carne de terminera yo usé unos filetes finitos que tenía por casa
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1/2 pimiento verde
- 2 cucharadas des salsa de soja
- 1 ají amarillo sino tenéis, podéis ponerle una cucharadita de pasta de ají amarillo, más si os gusta un poco picantito
- 2 cucharadas de vinagre yo usé de arroz pero puede ser de vino
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- Salsa de soja al gusto
- Cebollino picado opcional
- Cilantro al gusto opcional
Instrucciones
- Ponemos a hervir el agua para la pasta y la preparamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante
- Cortamos la ternera en tiras finas
- Cortamos la cebolla, los pimientos, el tomate y el ají en tiras (sino tenéis ají os saltáis este paso) quitándole las semillas al ají
- En una sartén con aceite vegetal, salteamos la ternera y cuando esté doradita añadimos la verdura y la salsa de soja, el vinagre y la pasta de ají y dejamos que las verduras se hagan (yo no las pocho mucho para que queden crujientes)
- Cuando la pasta esté lista, la escurrimos, pasándola por agua fría para cortar la cocción y la añadimos a la sartén donde tenemos la carne y las verduras para que se integre todo, cuando esté casi listo, echamos el cebollino, el cilantro y el aceite de sésamo y mezclamos de nuevo