Hola! ¿Cómo lleváis los calores? Parece que estos días ha dado un pequeño respiro por aquí y se puede salir a la calle y todo. En una de estas salidas de fin de semana decidimos probar un restaurante peruano que han abierto en mi pueblo y así salir del ceviche y el arroz chaufa y os traigo una receta que nos gustó mucho y seguro que hacéis muchas veces en casa. Para los que no conozcáis la comida peruana, tiene bastantes influencias de la comida asiática con su toque particular, lo que a mi entender la hace una de mis favoritas.

Ingredientes (para 4 personas):

• 300 – 400 g de pasta (pueden ser tallarines, espaguetis, fideos de ramen… también depende de lo que comáis)
• 350 g de carne de terminera (yo usé unos filetes finitos que tenía por casa)
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 1/2 pimiento verde
• 2 cucharadas des salsa de soja
• 1 ají amarillo (sino tenéis, podéis ponerle una cucharadita de pasta de ají amarillo, más si os gusta un poco picantito)
• 2 cucharadas de vinagre (yo usé de arroz pero puede ser de vino)
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• Salsa de soja al gusto
• Cebollino picado (opcional)
• Cilantro al gusto (opcional)

Preparación:

Ponemos a hervir el agua para la pasta y  la preparamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante

Cortamos la ternera en tiras finas

Cortamos la cebolla, los pimientos, el tomate y el ají en tiras (sino tenéis ají os saltáis este paso) quitándole las semillas al ají

En una sartén con aceite vegetal, salteamos la ternera y cuando esté doradita añadimos la verdura y la salsa de soja, el vinagre y la pasta de ají y dejamos que las verduras se hagan (yo no las pocho mucho para que queden crujientes)

Cuando la pasta esté lista, la escurrimos, pasándola por agua fría para cortar la cocción y la añadimos a la sartén donde tenemos la carne y las verduras para que se integre todo, cuando esté casi listo, echamos el cebollino, el cilantro y el aceite de sésamo y mezclamos de nuevo

Tallarines saltados peruanos

Mery Weasley

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo Total 35 minutos minutos

Plato Plato principal

Cocina Peruana

Raciones 4 personas

Ingredientes

  

• 300 – 400 g pasta pueden ser tallarines, espaguetis, fideos de ramen… también depende de lo que comáis
• 350 g carne de terminera yo usé unos filetes finitos que tenía por casa
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 1/2 pimiento verde
• 2 cucharadas des salsa de soja
• 1 ají amarillo sino tenéis, podéis ponerle una cucharadita de pasta de ají amarillo, más si os gusta un poco picantito
• 2 cucharadas de vinagre yo usé de arroz pero puede ser de vino
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• Salsa de soja al gusto
• Cebollino picado opcional
• Cilantro al gusto opcional

Instrucciones

 

• Ponemos a hervir el agua para la pasta y  la preparamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante
• Cortamos la ternera en tiras finas
• Cortamos la cebolla, los pimientos, el tomate y el ají en tiras (sino tenéis ají os saltáis este paso) quitándole las semillas al ají
• En una sartén con aceite vegetal, salteamos la ternera y cuando esté doradita añadimos la verdura y la salsa de soja, el vinagre y la pasta de ají y dejamos que las verduras se hagan (yo no las pocho mucho para que queden crujientes)
• Cuando la pasta esté lista, la escurrimos, pasándola por agua fría para cortar la cocción y la añadimos a la sartén donde tenemos la carne y las verduras para que se integre todo, cuando esté casi listo, echamos el cebollino, el cilantro y el aceite de sésamo y mezclamos de nuevo

Palabras clave exótico, muy fácil