Feliz lunes a todos, desvanieros! ¿Cómo os ha ido el fin de semana? Yo he pasado una calor que no es normal y estamos en mayo, aun así, no se me van las ganas de hornear y, aprovechando que nos habían invitado a una comida familiar, decidí hacer un experimento para el postre (si, utilizo a mis invitados o a la gente donde voy de conejillo de indias, aún no se me ha quejado nadie). El invento elegido fue esta galletaca gigante de 26 cm de diámetro, hubo algún problema con la distribución de las pepitas de chocolate, pero nadie se me quejó tampoco. Y es que todos somos fans de las galletas!
(galletaaaas)
Además, la receta es muy fácil de hacer, el briconsejo de hoy es que el molde donde la hagáis sea alto, porque el que usé yo era de unos 2cm de alto y la bandeja del horno acabó llena de masa, que tampoco ha sobrado de esa masa, ni un poco, pero para que no manchéis yo aviso, que limpiar estas cosas es un rollo.
Ingredientes (para una mega galleta)
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150g de azúcar blanco
- 150 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 400 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharada de pasta de vainilla (vale con esencia o azúcar avainillado)
- chips de chocolate al gusto
Preparación
- Batimos la mantequilla hasta que se aclare un poco
- Añadimos el azúcar blanco y el moreno y removemos hasta que se integre
- Batimos un poco los huevos y los incorporamos a la mezcla y seguimos removiendo
- Finalmente, echamos la harina con la levadura y la pasta/esencia/azúcar de vainilla
- Añadimos las pepitas de chocolate y removemos bien
- Extendemos por el molde previamente engrasado con aceite o mantequilla (yo le puse spray Dubor)
- Horneamos 25-30 minutos a 180º hasta que quede dura por fuera y blandita por dentro
- Ponemos más pepitas de chocolate y dejamos que se derritan
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