Galletas de dulce de leche

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Hola desvanieros! esta vez no me pilla el toro sin recetas, tengo unas cuantas por subir! de hecho, estas galletas las hice para Semana Santa y ya no quedan. Son aptas para celíacos, que varias personas de mi entorno son celíacos y siempre va bien que puedan probar cositas del blog. Estaba yo mirando el libro de Xavier Barriga de las galletas porque ya dije que sólo había probado una receta y me gustó la de dulce de leche, pero mirando más recetas por internet, vi una que tenía harina de maíz y como tenía en casa y no sabía dónde gastarla (al final no la uso para espesar sopas) pues decidí emplearla en algo productivo (productivo para engordar, you know). Se preparan igual que los pastelitos de limón de Juego de Tronos y están deliciosas!

Ingredientes (para unas 30 galletas)

  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 350 g de harina de maíz
  • 4 cucharadas soperas generosas de dulce de leche
  • 1 huevo

Preparación

  • Precalentamos el horno a 180º
  • En un bol, mezclamos todos los ingredientes menos la harina con las manos y vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que no se nos pegue.
  • Una vez mezclado todo bien, hacemos bolitas más o menos grandes (depende de cómo queráis las galletas) y las aplastamos un poco, distribuyéndolas en una bandeja de horno a la que habremos puesto previamente papel de horno o una lámina de silicona
  • Horneamos 12-15 minutos a 180º
  • Dejamos reposar en una rejilla 5 minutos y a ponernos gordos.
Politóloga, lectora compulsiva, cocinera siempre a la caza de nuevas recetas, loca de los cómics, el rol y las cosas monas en general.

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