Hola a todos! Hoy vengo con una receta inspirada en el blog de Cocinando Corea, que en esta casa nos gusta mucho y del que sacamos muchas recetas. Es una receta de la que no estaba muy segura aunque la combinación de kimchi y atún me parecía interesante y me parecía que podía ser bastante refrescante. Se prepara en un momento y podéis usar los fideos que os apetezca, yo es que me hice con un cargamento de soba y la verdad es que combina muy bien. Creo que tanto para comida o cena es un gran plato.

Ingredientes (para 2 personas):

• 190 g de kimchi (yo usé suave)
• 2 dientes de ajo rallados
• 2 latas de atún (yo  usé al natural)
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de salsa de soja (podéis usar salsa de ostras para más sabor)
• Fideos soba (usamos 2 porciones de las que ya vienen vienen separadas en el envase)
• 2 huevos
• Aceite vegetal (yo usé de oliva)
• Agua

Preparación:

Rallamos el ajo y lo salteamos en la sartén hasta que se dore.

Añadimos el kimchi y lo rehogamos a fuego lento.

Una vez que el kimchi cambie de color, añadimos el atún escucrrido y salteamos.

Picamos la cebolla y reservamos.

Hervimos los huevos al gusto y reservamos (yo los cuezo unos 7 minutos).

Agregamos el agua y la cebolla y esperamos a que el agua hierva.

Una vez el agua esté hirviendo, echamos la salsa de soja y cocemos los fideos según las instrucciones del fabricante.

Una vez los fideos estén hechos, servimos en los boles o platos y servimos con los huevos cocidos partidos por la mitad o como más os gusten.