Pan de molde integral al 70% elaborado con Tang Zhong, visto desde arriba

Los experimentos fallidos siguen surgiendo en la trastienda desvaniera, pero hoy traigo una receta de pan de molde con tang zhong que ha salido bien. ¿Por qué ésta sí y no otras? Pues supongo que a base de hacer pruebas al final un día se alinean los astros, dejas de cagarla en los puntos básicos, y las cosas salen. Bueno, y también porque parto de una receta de pan de molde de El invitado de Invierno, que es una musa en esta casa.

La modificación ha consistido en integralizar con éxito (hasta el 70%) esta elaboración, porque seguimos con las dietas y el pan está un poco limitadito. La próxima prueba subirá el porcentaje hasta el 80%, con la esperanza de que consiga un volumen tan bueno como el que ha cogido esta vez (y eso que se me ha pasado un pelico de fermentación).

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Hola a todos! qué os está pareciendo el final de la serie? yo no diré nada, que no soy de spoilers y cada cual tiene su gusto. Las que han triunfado es, sin duda, han sido estas galletas en mi nuevo trabajo. Que ando un poco muerta matá porque hago más horas y salgo más…Continuar leyendo «Frikirecetas: pastelitos de limón de Juego de Tronos sin gluten»