Buenos días! Hoy os traigo la deliciosidad hecha receta y es que no hay nada mejor que las croquetas, y más si son tán fáciles como estas. Es una variante japonesa de nuestras croquetas, que en lugar de bechamel lleva puré de patatas que se hace en un pispás ¡Más fácil no os lo puedo poner!
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 200 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
- 1 huevo
- Harina todo uso (para rebozar)
- Panko (pan rallado japonés)
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal para freír (yo usé girasol)
- 2 cuharadas de aceite vegetal (puede ser oliva suave aunque yo le dí un toque más oriental y usé de sésamo)
- Opcional: Salsa Tonkatsu o mayonesa
Preparación:
- Pelamos las patatas y les quitamos la humedad que podamos, cortamos en dados de unos 2 cm y cocemos (tapadas) en el microondas 7 minutos (cuidado que quema mucho). Añadimos sal y las machacamos hasta hacerlas puré.
- Picamos la cebolla finita y la mezclamos con la carne, salpimentamos
- En una sartén a fuego medio, añadimos un par de cucharadas de aceite vegetal (yo usé de sésamo) y rehogamos la cebolla con la carne hasta que la carne esté doradita (este paso lo podéis hacer mientras se cuecen las patatas)
- Mezclamos la carne, la cebolla y el puré de patatas y extendemos en una bandeja, dejamos reposar para quese endurezca y no quemarnos las manos
- Formamos las croquetas, yo lo que hice fue cortar la masa en ocho y después formar una especie de discos aplanados (los japoneses lo hacen así
- Pasamos las croquetas por harina, huevo y el panko y las freímos hasta que estén doraditas
- Las servimos y si queréis podéis añadir la salsa tonkatsu o mayonesa japonesa, ricas están igual ¡Cuidado de no quemarse!
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