Bica galega

Hola desvanieros! Volvemos de Corea y os traigo una receta gallega que es una auténtica maravilla, la probamos cuando hicimos pedido a una pastelería galleta para probar el pan de cea y decidimos probar más cosas: como la empanada de vieiras y la bica. Si os incorporáis ahora, yo era la niña a la que nunca le gustaban los bizcochos, pero últimamente he dado un giro al tema dulce (y a lo que no es dulce) aunque sí que es verdad que los bizcochos cuanto más sencillos, mejor. He estado buscando recetas y he reducido bastante la cantidad de azúcar, porque no creo en la regla de misma cantidad de harina que de azúcar, pero cada uno al gusto, Cuando le pregunté a una amiga me dijo que la bica era puro azúcar, así que ya sabéis. Mi consejo es que el molde sea alto porque crece bastante. Se le puede poner canela o algo de anís si os gusta, yo he optado por la ralladura de limón.

Ingredientes:

• 400 g de harina de trigo todo uso
• 180 g de azúcar más un poco para espolvorear encima de la bica
• 200 ml de nata para montar
• 8 g de polvo de hornear
• 4 huevos L
• 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• Ralladura de un limón

Preparación:

Calentamos el horno a 170º.

Tamizamos la harina mezclada con la levadura y reservamos.

Batimos los huevos y el azúcar durante 5 minutos (mejor si es con robot de cocina o una batidora de varillas) hasta que blanqueen.

Metemos la mantequilla en el microondas 15-20 segundos y añadimos poco a poco.

Vertemos la nata y seguimos batiendo.

Añadimos la mitad de harina mezclada con la levadura y removemos con movimientos envolventes ayudándonos con una espátula, cuando la masa esté homogénea, añadimos el resto de la harina.

Engrasamos un molde cuadrado con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina (yo usé spray desmoldante y no ha ido mal) vertemos la masa y ponemos azúcar por encima (si queréis poner canela al gusto) y horneamos durante 35-40 minutos a 170º (el truco del palillo nunca falla).

Bica galega

Mery Weasley

No está hecha de nubes pero lo parece

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 55 minutos min

Plato Desayuno, Postre

Cocina Española

Raciones 8 raciones

Herramientas

• Horno
• Batidor manual, batidora de varillas, o robot de cocina.
• Molde cuadrado alto

Ingredientes

  

• 400 g harina de trigo todo uso
• 180 g azúcar más un poco para espolvorear encima de la bica
• 200 ml de nata para montar
• 8 g polvo de hornear
• 4 huevos L
• 200 g mantequilla a temperatura ambiente
• Ralladura de un limón
• Mantequilla extra o spray desmoldante para el molde

Elaboración paso a paso

 

• Calentamos el horno a 170º.
• Tamizamos la harina mezclada con la levadura y reservamos.
• Batimos los huevos y el azúcar durante 5 minutos (mejor si es con robot de cocina o una batidora de varillas) hasta que blanqueen.
• Metemos la mantequilla en el microondas 15-20 segundos y añadimos poco a poco.
• Vertemos la nata y seguimos batiendo.
• Añadimos la mitad de harina mezclada con la levadura y removemos con movimientos envolventes ayudándonos con una espátula, cuando la masa esté homogénea, añadimos el resto de la harina.
• Engrasamos un molde cuadrado con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina (yo usé spray desmoldante y no ha ido mal) vertemos la masa y ponemos azúcar por encima (si queréis poner canela al gusto) y horneamos durante 35-40 minutos a 170º (el truco del palillo nunca falla).