Hola a todos! ¿Cómo va el verano? Yo cuento las horas para tener vacaciones y mientras tanto, pruebo cositas nuevas. El otro día ví en el canal de Cocinando Corea la receta de crepes coreanas y decidí probarlas y cuando las estábamos haciendo me di cuenta que era uno de mis platos favoritos, aunque en el coreano de confianza llaman a este plato tortilla de camarones y cuando las hicimos fue una fantasía de sabor y deliciosidad. Yo os pongo unos ingredientes pero podéis hacerlo a vuestro gusto: cambiar la verdura (donde la probé le ponen espárragos y espinacas, por ejemplo), ponerle picante, poner carne en lugar de marisco… las posibilidades son infinitas.
Por lo que he leído, este plato es bastante parecido al okonomiyaki (pero no el de Hiroshima) y en lugar de la salsa que os propongo se le puede poner salsa para okonomiyaki o comerlo solo (que también está rico solo).
Ingredientes (para 2 tortillas grandes o 4 pequeñas):
Para la masa:
- 280 g de harina de trigo todo uso
- 100 g de fécula de maíz
- 1 huevo
- Sal al gusto
- 400 ml de agua
Para el relleno:
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- Setas shitake
- 12 gambas
- 2 sepias pequeñas
Para la salsa:
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de vinagre blanco (yo le puse de arroz)
- 1/2 cucharada de postre de azúcar
- Gochujang al gusto (yo le puse media cucharada de café)
Preparación:
En un bol, mezclamos la harina, la fécula de maíz, el huevo, el agua y la sal echando el agua poco a poco. La masa debe quedar un tanto espesa y elástica pero sin pasarse.
Pelamos el calabacín y lo cortamos en tiras finas, picamos la cebolla en juliana y las setas en trozos pequeños.
Cortamos la sepia en rodajas finas y pelamos las gambas y las cortamos cómo más os gusten (las mías eran congeladas así que no las corté)
Repartimos parte de la masa (si son grandes, la mitad) con la mitad de la verdura y el pescado/marisco.
Echamos la masa en una sartén a la que hayamos puesto un poco de aceite a fuego medio/bajo y dejamos que se haga unos minutos, una pista para saber si está bien hecho es que los bordes empiezan a dorarse y luego le damos la vuelta para que se haga por el otro lado.
Tortilla de marisco y verdura coreana
Herramientas
- 1 Bol para mezclar
- 1 Sartén
Ingredientes
Para la masa:
- 280 g de harina de trigo todo uso
- 100 g de fécula de maíz
- 1 huevo
- Sal al gusto
- 400 ml agua
Para el relleno:
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- Setas shitake
- 12 gambas
- 2 sepias pequeñas
Para la salsa:
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de vinagre blanco yo le puse de arroz
- 1/2 cucharada de postre de azúcar
- Gochujang al gusto yo le puse media cucharada de café
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezclamos la harina, la fécula de maíz, el huevo, el agua y la sal echando el agua poco a poco. La masa debe quedar un tanto espesa y elástica pero sin pasarse.
- Pelamos el calabacín y lo cortamos en tiras finas, picamos la cebolla en juliana y las setas en trozos pequeños.
- Cortamos la sepia en rodajas finas y pelamos las gambas y las cortamos cómo más os gusten (las mías eran congeladas así que no las corté)
- Repartimos parte de la masa (si son grandes, la mitad) con la mitad de la verdura y el pescado/marisco.
- Echamos la masa en una sartén a la que hayamos puesto un poco de aceite a fuego medio/bajo y dejamos que se haga unos minutos, una pista para saber si está bien hecho es que los bordes empiezan a dorarse y luego le damos la vuelta para que se haga por el otro lado.
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