Hola! Esta semana se nota que estoy a las puertas de tener vacaciones porque estoy muy innovadora y es que no hay nada como revisar libros de recetas cuando sabes que vas a tener tiempo libre para cocinar   y variar la rutina que se nos come a veces. Esta receta está inspirada en el libro de la cocina de Harumi pero le he añadido cosas y he obviado el bambú y la raíz de loto porque son difíciles de encontrar. Pero el resultado es para quedarse a vivir allí porque madre mía.

Ingredientes para 2 personas:

 

• 8 muslos de pollo deshuesados (o la parte que más os guste)
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 150 g de setas shitake
• 4 cucharadas soperas de salsa de soja
• 4 cucharadas soperas de mlrin
• 4 cucharadas de postre de azúcar moreno (se puede usar blanco sino tenéis)
• 300 ml de caldo dashi
• Aceite vegetal

 

Preparación:

 

Calentamos el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos el pollo y lo doramos a fuego medio

Picamos la cebolla, pelamos y cortamos la zanahoria en medias lunas no muy gruesas y lavamos y cortamos las shitake en 4

En un bol, mezclamos la salsa de soja, el mlrin y el azucad

Echamos a la sartén la cebolla, la zanahoria y las shitake en este orden

Añadimos el caldo dashi y la mezcla de salsa de soja y mirin

Soja y Mirón y dejamos hacer chupchup a fuego medio 20 minutos