Hola! Esta semana se nota que estoy a las puertas de tener vacaciones porque estoy muy innovadora y es que no hay nada como revisar libros de recetas cuando sabes que vas a tener tiempo libre para cocinar y variar la rutina que se nos come a veces.

Esta receta está inspirada en el libro de la cocina de Harumi pero le he añadido cosas y he obviado el bambú y la raíz de loto porque son difíciles de encontrar. Pero el resultado es para quedarse a vivir allí porque madre mía.

Ingredientes para 2 personas

• 6-8 muslos de pollo deshuesados (o la parte que más os guste)
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 150 g de setas shiitake
• 4 cucharadas soperas de salsa de soja
• 4 cucharadas soperas de mirin
• 4 cucharadas de postre de azúcar moreno (se puede usar blanco sino tenéis)
• 300 ml de caldo dashi
• Aceite vegetal

Preparación

Picamos la cebolla, pelamos y cortamos la zanahoria en medias lunas no muy gruesas y lavamos y cortamos las shiitake en 4.

Calentamos el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos el pollo y lo doramos a fuego medio.

En un bol, mezclamos la salsa de soja, el mirin y el azúcar.

Echamos a la sartén la cebolla, la zanahoria y las shiitake en este orden.

Añadimos el caldo dashi y la mezcla de salsa de soja y mirin.

Dejamos hacer chupchup a fuego medio 20 minutos.

Pollo con shiitake estilo Chikuzen

Mery, a partir de la receta de Harumi Kurihara

Pollo y verduritas con sabor oriental.

Imprimir receta Pinear Receta

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo Total 25 minutos minutos

Plato Plato principal

Cocina Japonesa

Raciones 2 personas

Herramientas

• 1 Bol para mezclar la salsa
• 1 Sartén

Ingredientes

  

• 6-8 muslos de pollo deshuesados o la parte que más os guste
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 150 g setas shiitake
• 4 cdas salsa de soja
• 4 cdas mirin
• 4 cdta azúcar moreno se puede usar blanco sino tenéis
• 300 ml caldo dashi
• Aceite vegetal

Instrucciones

 

• Picamos la cebolla, pelamos y cortamos la zanahoria en medias lunas no muy gruesas y lavamos y cortamos las shiitake en 4.
• Calentamos el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos el pollo y lo doramos a fuego medio.
• En un bol, mezclamos la salsa de soja, el mirin y el azúcar.
• Echamos a la sartén la cebolla, la zanahoria y las shiitake en este orden.
• Añadimos el caldo dashi y la mezcla de salsa de soja y mirin.
• Dejamos hacer chupchup a fuego medio 20 minutos.

Palabras clave exótico, muy fácil