Etiqueta: sal
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Recetas por el mundo: dumplings de cerdo y cebolleta
Estos días de vez en cuando nos da la venada y hacemos entre semana algo diferente para picar. Hoy traigo esta adaptación de la receta de «Pork and Scallion Dumplings» de Sohla El-Waylly con la masa para dumplings de Kwan. Parece largo, pero no es para tanto. Únicamente un pelín laborioso. Ingredientes (18-24 dumplings, según…
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Chocolate con especias
Hoy ha hecho un frío del carajo. El camino de baldosas amarillas que hay cerca de casa habría hecho que Dorothy se hubiera roto una pierna (o el culo) con el hielo que había esta mañana. Así que al volver a casa apetecía una merienda consistente y que nos quitara esa sensación de «ha pasado…
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Bizcocho de calabaza (Starbucks style pero casero)
Seguimos en modo otoño a full por aquí. Ya era hora de traer el bizcocho de calabaza especiado, el símil del PSL pero en comestible en lugar de bebible. A principios de mes encontré una bonita calabaza de tipo butternut (las alargadas de piel fina) y la asé para después congelarla una vez hecha puré.…
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Mini chapatas con centeno y aceite
A estas alturas ya sabéis que me gusta hacer pan (y comérmelo pues también), pero me falta organización para hacer con éxito recetas con masa madre. Simplemente mis tiempos no terminan de cuadrar y, cuando consigo hacer bien la madre la fastidio en los refrescos, y si no resulta que ese fin de semana surge…
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Recetas por el mundo: Coleslaw (ensalada de col americana)
No dejéis que el glamour de mi cuenco de Star Wars os ciegue ante la magnificencia de esta ensalada de col americana (o coleslaw). Confieso que a mí antes no me gustaba la col. Nada, ni ver… Pero eso fue antes de descubrir que de la única manera en que eso es apto para el…
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Donuts de Sidra
Estos donuts de sidra han sido elaborados para dar salida a un excedente de esta bebida que lleva unos días en casa y no puedo bebérmela toda. La verdad es que están buenos, pero ojo con pegarse el atracón que, al final, son dulces (y fritos! el demonio!) y luego nos lloráis por la operación…
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Hummus (y tahini)
El hummus y el tahini son como el Gordo y el Flaco. Como Romeo y Julieta. Como Ramón y Cajal, como Ash y Pikachu (…) Y los dos son rematadamente fáciles, aunque tienen su truqui. Como decía Mery en el último post de la receta del Guacamole, «Vergüenza sobre nuestra vaca». Ya tenemos varias versiones…
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Recetas por el mundo: Apple Pie americana
La tarta de hoy es la típica tarta que todo el mundo está aburrido de ver, pero que pocos hacemos. Al menos por mi entorno, es mucho más común ver la tarta de manzana de hojaldre (tradicionalmente mi tarta de cumpleaños, cuando la hace mi madre) que la versión americana, más bien parecida a una…
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Gazpacho de melón y pepino
¡Hola, desvanieros! Es hora de empezar a sacar fotos de la cámara e ir trayendo las recetas de los últimos tiempos que sí han salido bien… como este Gazpacho de melón y pepino que es de lo más fresquito que te puedes meter entre pecho y espalda con los días nivel infierno que nos esperan.…
