Autor: Myddna
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Chili con carne
Aaaah! El chili con carne… ese acompañamiento misterioso que actualmente está tan extendido en restaurantes de hamburguesas (con los nachos por ejemplo). Algunas personas creen que es mexicano, pero realmente es más un invento americano surgido cerca de la frontera. Lo que sí es cierto es que se ha expandido por México con facilidad, igual… Sigue leyendo >>
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Brioche con masa madre
Hola, desvanieros! No me pasaba por aquí desde el año pasado (risas enlatadas) y ya va siendo hora de solucionar esto. Realmente lo que tenía que traer hoy era la receta del chili con carne que disfrutamos en nochevieja la CDA (Cúpula Desvaniera y Asociados), pero eso tendrá que esperar unos días a que me… Sigue leyendo >>
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Manzanas asadas a la marroquí
A esto de «a la marroquí» le vamos a poner muchas comillas porque lo de la cucharadita de coñac que aparece en la receta original no me parece a mí muy marroquí, jeje. Esta receta proviene de un archivador del año de semicastaña que tiene mi madre en su casa, y del que me llevé dos… Sigue leyendo >>
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Bollos con harina integral (y la técnica del Tang Zhong)
En un arranque de locura hace poco encendí el horno de nuevo, porque tenía mono de alguna masa abriochada. Cogí el libro de Pan Casero de Ibán Yarza y ahí estaba marcada con un marcapáginas una receta que quería probar: los bollitos de sémola y comino con Tang Zhong. Sin embargo, tranquilos, que la receta… Sigue leyendo >>
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Recetas por el mundo: Blinis de alforfón con labneh
En esta entrega de «Recetas por el mundo», vamos a hacer unos Blinis de alforfón (una variante rusa de los pancakes) acompañados de Labneh (queso cremoso casero hecho a base de yogur). En Internet hay multitud de recetas de los blinis (muchas de ellas de personas originarias de Rusia que emigraron a EEUU, o descendientes… Sigue leyendo >>
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Bizcocho de Zanahoria jugoso
La receta de Bizcocho de Zanahoria de hoy viene motivada por las natillas de la semana pasada, ya que necesitaba aprovechar las claras de huevo sobrantes y no tenía ganas de hacer merengues (eso lo dejaremos para otra ocasión). También tenía unas cuantas zanahorias que gastar. Después de mirar muchas recetas con zanahorias, acabé montando… Sigue leyendo >>
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Natillas de chocolate caseras
Buenos días, desvanieros! Definitivamente, en mi caso, la jornada de verano de oficina le sienta bien al blog 😀 Pero vamos a lo que vamos: el otro día recibí litro y medio de leche fresca de vaca feliz, así que hice unas natillas de chocolate para celebrarlo. Las leyendas dicen que es difícil hacer natillas… Sigue leyendo >>
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Salmorejo cordobés sencillo
Hola Desvanieros! Llego a tiempo a esta segunda ola de calor del verano, con una receta muy sencilla y que entra de lujo en estas noches calurosas: El salmorejo al estilo (casi) cordobés. Confieso que antes no me gustaba demasiado (herejía! a la hoguera!), pero una vez adaptado a mi gusto (es decir: con poco… Sigue leyendo >>
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Recetas por el mundo: Tzatziki griego al eneldo
La receta de tzatziki griego de hoy es similar a la que ya publicamos en su día, pero tiene algunas diferencias. He intentado buscar recetas de la variante griega del tzatziki, y resulta que es un poco como el gazpacho. Está muy extendido por las zonas cercanas y cada región (incluso cada familia) acaba con… Sigue leyendo >>
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