Etiqueta: sal
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Ensalada de mango, aguacate y tomate
Hay discusiones en las altas esferas sobre si el tomate es una fruta o no, lo que llevaría a dudar de que esto fuera una ensalada o una macedonia… Para el caso, lo mismo da porque está de muerte. A principios de año, con aquello de la prueba de menú para la boda, uno de…
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Chili con carne
Aaaah! El chili con carne… ese acompañamiento misterioso que actualmente está tan extendido en restaurantes de hamburguesas (con los nachos por ejemplo). Algunas personas creen que es mexicano, pero realmente es más un invento americano surgido cerca de la frontera. Lo que sí es cierto es que se ha expandido por México con facilidad, igual…
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Brioche con masa madre
Hola, desvanieros! No me pasaba por aquí desde el año pasado (risas enlatadas) y ya va siendo hora de solucionar esto. Realmente lo que tenía que traer hoy era la receta del chili con carne que disfrutamos en nochevieja la CDA (Cúpula Desvaniera y Asociados), pero eso tendrá que esperar unos días a que me…
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Recetas por el mundo: Arroz con Feijao Preto
Feliz año a todos!!! Siento mucho no haber estado muy activa por aquí pero prometo que volveré con recetas nuevas! hoy os traigo una que hice hace unos meses y que nos gustó mucho en casa, la única dificultad que tiene es el cuidado que hay que tener con los frijoles y alubias negras, que…
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Bollos con harina integral (y la técnica del Tang Zhong)
En un arranque de locura hace poco encendí el horno de nuevo, porque tenía mono de alguna masa abriochada. Cogí el libro de Pan Casero de Ibán Yarza y ahí estaba marcada con un marcapáginas una receta que quería probar: los bollitos de sémola y comino con Tang Zhong. Sin embargo, tranquilos, que la receta…
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Recetas por el mundo: Blinis de alforfón con labneh
En esta entrega de «Recetas por el mundo», vamos a hacer unos Blinis de alforfón (una variante rusa de los pancakes) acompañados de Labneh (queso cremoso casero hecho a base de yogur). En Internet hay multitud de recetas de los blinis (muchas de ellas de personas originarias de Rusia que emigraron a EEUU, o descendientes…
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Salmorejo cordobés sencillo
Hola Desvanieros! Llego a tiempo a esta segunda ola de calor del verano, con una receta muy sencilla y que entra de lujo en estas noches calurosas: El salmorejo al estilo (casi) cordobés. Confieso que antes no me gustaba demasiado (herejía! a la hoguera!), pero una vez adaptado a mi gusto (es decir: con poco…
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Recetas por el mundo: Tzatziki griego al eneldo
La receta de tzatziki griego de hoy es similar a la que ya publicamos en su día, pero tiene algunas diferencias. He intentado buscar recetas de la variante griega del tzatziki, y resulta que es un poco como el gazpacho. Está muy extendido por las zonas cercanas y cada región (incluso cada familia) acaba con…
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Tomates asados con queso y hierbas
La receta de hoy son unos sencillos tomates asados con queso, que se pueden personalizar de mil maneras y ayudan a gastar esos tomates que se nos están quedando pochos y llegando a su límite. Es rápido y te apaña una cena ligera en media hora así que ¡vamos a ello! Ingredientes Un par de…
